Symptômes

Les premiers symptômes caractéristiques de la présence de Fusarium graminearum apparaissent entre fin août et mi-octobre :

• Présence d'un mycélium de coloration blanche, rose vineux
• Localisation au sommet de l'épi en début d'attaque

On observe aussi les symptômes suivants :

• Les soies et les spathes collées,
• La rafle pourrie, les grains s’enfoncent, 
• Tous les grains d’une même couronne sont colonisés.

Causes

Lors de la floraison, les ascospores de Fusarium graminearum issues de la fructification des périthèces et du mycélium présents sur les résidus de récolte contaminent les soies.

Ne pas confondre

Dans quelques cas, il peut y avoir confusion avec les moisissures dues aux Fusarium de la section liseola (anciennement appelés "moniliforme"), lorsque celui-ci se développe en partie sur le sommet de l’épi. La distinction formelle se fait de la façon suivante :

• Fusarium graminearum : tous les grains d’une même couronne sont touchés et la rafle est affectée,
• Fusarium section liseola : la moitié voire les 3/4 des grains d’une même couronne sont affectés, jamais la totalité des grains.

Situations à risque

Le développement du Fusarium graminearum sur épi est la conséquence de la présence de plusieurs facteurs d’ordres climatique et agronomique. On risque d’identifier du Fusarium graminearum sur les épis lorsque :

• Les conditions climatiques du mois de juin ont favorisé la production de mycelium puis des spores, et qu’il a plu lors de la floraison,
• Lorsque l’hybride est sensible au Fusarium graminearum des épis et est cultivé dans un contexte où l'offre climatique n'est pas adaptée,
• Lorsque les résidus de la culture précédente (maïs) n’ont pas été correctement gérés.

Evolution, incidence sur le rendement

Les conditions climatiques lors de la maturation sont déterminantes dans le développement de la maladie. La persistance d’un temps frais et humide dans la phase de maturation favorise le développement de la maladie.
Le mycélium se développe aux dépend de l’amidon du grain : le grain touché ne pèse pas. La perte de rendement est donc le risque premier pour le producteur. Elle est au prorata du nombre de grains affectés. Le deuxième risque concerne l’éventuelle production de mycotoxines pouvant remettre en cause la valeur marchande de la production.

Deux mycotoxines sont susceptibles d’être produites par Fusarium graminearum : le désoxynivalénol (DON) et la zéaralénone (ZEA). Des valeurs maximales de ces mycotoxines définies par la réglementation en vigueur ne doivent pas être dépassées pour la commercialisation des lots.

Méthodes de lutte

Solutions préventives

Il s’agit de mettre en œuvre un itinéraire technique permettant de limiter le développement de Fusarium graminearum sur épi. Parmi ces mesures figurent plusieurs points essentiels :

• Une bonne gestion des résidus de la récolte précédente, céréales à paille ou maïs,
• Le choix d’une variété de précocité adaptée à l’offre climatique du milieu,
• Le choix d’une variété la moins sensible possible à Fusarium graminearum,
• Une récolte précoce, avant le 31 Octobre.

Solutions curatives

Aucune en production de maïs fourrage.

Pour le maïs grain, le battage précoce accompagné d’une forte ventilation élimine les grains les plus contaminés et limite le risque de mycotoxines. 

En production de semences uniquement, un traitement fongicide est possible pendant la période de floraison. 
Consultez le dépliant Lutte contre les adventices, les ravageurs et maladies publié chaque année par ARVALIS.